Hur rengör du skärbrädan?

En skärbräda används varje dag i många kök och behöver rengöras regelbundet för att minska risken för bakterier, dålig lukt och missfärgningar. Dammtussen.se har sedan 2008 hjälpt svenska hushåll med dammsugarpåsar, städprodukter och praktiska städtips. Här visar vi hur du enkelt rengör både trä- och plastskärbrädor med klassiska husmorstips.

Vissa delar av köket där vi hanterar mat är extra viktiga att hålla rena, och skärbrädan är en av dem. Om den inte rengörs ordentligt kan bakterier och matrester samlas på ytan. Samtidigt vill man undvika starka rengöringsmedel som kan lämna kvar smak eller lukt, särskilt på träskärbrädor. Därför är klassiska husmorstips ofta ett både skonsamt och effektivt alternativ.

Så hoppa över dyra specialprodukter. Med vanliga hushållsprodukter som salt och citron kan du rengöra din skärbräda på ett enkelt, naturligt och miljövänligt sätt.

Gör så här för att få din skärbräda av trä ren och fräsch igen:
1. Diska av skärbrädan ordentligt.
2. Gnid in den med salt. Låt sedan stå i 20-30 minuter.
3. Skölj bort saltet och diska av en gång till.
4. Klart - nu har du en ren och fräsch skärbräda igen.

Du kan även rengöra skärbrädan genom att dela på en citron och sedan dra den över skärbrädan för att få bort lukt och matrester.

Skulle det vara så att din skärbräda är riktigt smutsig kan du även kombinera citron och salt för att verkligen få den ren, citronen hjälper till att neutralisera lukt och ta bort envisa rester av mat.

Gör så här för att få en riktigt ren och fräsch skärbräda med citron och salt:
1. Rengör skärbrädan ordentligt.
2. Pressa ut saften ur en halv citron och gnid sedan över skärbrädan.
3. Gnid in skärbrädan med salt och gnugga. Låt sedan stå i 20-30 minuter.
4. Skölj bort saltet och diska av en gång till.
5. Nu har du en ren och fräsch skärbräda igen.

För att förlänga livslängden på en skärbräda av trä kan den sedan oljas in med neutral matolja. Det skyddar träet mot fukt, sprickor och lukt.

Desinficera med kokande vatten

För en enkel men effektiv desinficering kan du använda kokande vatten på både trä- och plastskärbrädor.
Gör så här för att rengöra din skärbräda med kokhett vatten:
Koka upp vatten.
Häll det kokande vattnet över skärbrädan och låt det stå i några minuter för att döda bakterier.
Torka skärbrädan noggrant efteråt.

Använd olika skärbrädor för olika livsmedel

För att minska risken för bakteriespridning bör du använda separata skärbrädor för rått kött, rå kyckling, fisk och grönsaker eller färdig mat. Kyckling är särskilt viktigt att hantera separat eftersom det kan bära bakterier som lätt sprids till andra livsmedel. Märk gärna skärbrädorna eller välj olika färger för att enkelt hålla isär dem i vardagen.

Rengöra skärbräda i plast

Har du en skärbräda i plast kan du lätt hålla den ren och fräsch genom att diska den som vanligt med diskmedel eller stoppa in den i diskmaskinen. Plastskärbrädor är mindre porösa än trä, vilket gör att bakterier inte lika lätt tränger in i materialet. Dock kan de ändå samla på sig lukt över tid.

Träskärbrädor är mer porösa och kan ta upp både fukt och bakterier, men har samtidigt naturliga antibakteriella egenskaper. Plastskärbrädor är enklare att rengöra, men får med tiden ofta skåror där bakterier och lukt kan samlas.

Rengöra skärbräda med kaffesump

Ett annat klassiskt husmorstips för att få bort dålig lukt från till exempel en äldre skärbräda är att gnugga in den med kaffesump, låt den sedan stå en stund innan du sköljer av skärbrädan.

Kaffesump är inte bara bra för att rengöra skärbrädor – det kan också användas för att ta bort dålig lukt från händerna efter att du hanterat fisk eller lök. Gnugga händerna med kaffesump för att neutralisera lukten.

Det är också ett utmärkt sätt att få bort olja från händerna om du arbetat med bilen eller motorcykeln: gnugga händerna med kaffesump och diskmedel.

Vanliga misstag när du rengör en skärbräda

Även om du rengör din skärbräda regelbundet finns det några vanliga misstag som kan göra att den slits snabbare eller blir svårare att hålla ren. Här är några saker att undvika.

1. Du diskar träskärbrädan i diskmaskinen. Hög värme och mycket vatten kan göra att träet torkar ut, spricker eller slår sig. Diska i stället träskärbrädan för hand och låt den torka ordentligt.
2. Du låter skärbrädan ligga blöt. Om en träskärbräda blir liggande i vatten under en längre tid kan den ta upp fukt och börja spricka eller slå sig. Torka därför alltid av den och låt den lufttorka stående efter rengöring.
3. Du oljar aldrig in träskärbrädan. En träskärbräda håller betydligt längre om den oljas in med jämna mellanrum. Livsmedelsgodkänd mineralolja eller särskild skärbrädeolja hjälper träet att behålla fuktbalansen och minskar risken för sprickor.
4. Du använder samma skärbräda till allt. För att minska risken för bakteriespridning är det en bra idé att använda olika skärbrädor för exempelvis rått kött, fisk, grönsaker och bröd. Då minskar risken för korskontaminering i köket.
5. Du använder en kraftigt repad plastskärbräda. Med tiden får plastskärbrädor djupa repor där matrester och bakterier lätt kan samlas. Om skärbrädan blivit mycket sliten eller är svår att få ren kan det vara dags att byta ut den.

Genom att undvika dessa vanliga misstag håller du skärbrädan ren och fräsch längre, samtidigt som du förbättrar hygienen i köket.

Vanliga frågor om rengöring av skärbrädor

Vilken typ av skärbräda är bäst? Vilken skärbräda som är bäst beror på hur den ska användas. Skärbrädor i trä är skonsamma mot knivar och har naturligt antibakteriella egenskaper, vilket gör dem utmärkta för daglig matlagning. Plastskärbrädor är praktiska för rått kött och kyckling eftersom de är lätta att diska i diskmaskin och enklare att hålla hygieniska vid rätt användning.

Hur ofta bör man rengöra en skärbräda? Skärbrädan bör rengöras efter varje användning för att förhindra att bakterier och matrester samlas. Vid behov kan du göra en mer grundlig rengöring med salt, citron eller hett vatten, till exempel om skärbrädan använts till rått kött, kyckling eller börjat lukta.

Kan man diska en träskärbräda i diskmaskin? Nej, det rekommenderas inte. Den höga värmen, långa diskcykeln och stora mängden vatten i diskmaskinen kan göra att träet sväller, spricker eller slår sig. Med tiden förkortas skärbrädans livslängd och risken för att bakterier samlas i sprickor ökar. Handdisk och noggrann torkning är därför det bästa alternativet.

Är citron och salt tillräckligt för att döda bakterier? Citron och salt hjälper till att rengöra ytan, neutralisera lukt och minska mängden bakterier, men de ersätter inte värme vid behov av desinficering. Om skärbrädan har använts till rått kött eller kyckling, eller om du misstänker bakterietillväxt, bör du även använda hett eller kokande vatten för en säkrare rengöring.

Hur får man bort lukt av fisk eller lök från skärbrädan? Citron, salt eller kaffesump är effektiva mot starka lukter eftersom de hjälper till att neutralisera doftämnen. Gnid in skärbrädan, låt verka en stund och skölj sedan noggrant för att få bort både lukt och rester.

När bör man byta ut en skärbräda? Du bör byta ut skärbrädan om den har djupa skåror eller sprickor där bakterier kan samlas, eller om den har fått en lukt som inte försvinner trots noggrann rengöring. En sliten skärbräda kan vara svår att hålla hygienisk och bör då ersättas av en ny.

Dammtussen.se säljer inte bara dammsugarpåsar som dammsugarpåsar för Miele dammsugare och dammsugartillbehör som filter och munstycken. Vi samlar sedan starten 2008 även husmorstips från vår redaktion och från våra kunder om allt från rengöring av kök och badrum till fläckborttagning, dålig lukt och smarta städknep i vardagen.

Läs till exempel om hur man får bort bränt i kastrull, hittar en huskur mot hosta och hur man kan snabbstäda hemmet på 20 minuter.

Artikel om att rengöra en skärbräda skapad 2016-11-07 och senast uppdaterad av redaktionen 2026-07-22.